CMMS数据解读快餐消费市场①
本文中的数据来源于新生代市场监测机构的自主连续研究《中国市场与媒体研究（China Marketing and Media Study，简称CMMS）》。 CMMS研究内容包括：消费者的人口特征、8大类媒体接触、224类产品及6649个品牌消费等基础数据。目前覆盖62个城市（农村），每年样本量89,200人。从1998年第一次数据发布以来已持续发布22年。
快餐消费是大众消费，中式快餐增长快 近十年来，选择到快餐厅进行消费的人群占比呈现明显的上升趋势，截止到2020年春季数据显示，有八成左右的消费者会去快餐厅进行消费；中式快餐在2015年赶超西式快餐，“中式”快餐正在被越来越多的人接受和选择。 *数据源于CMMS连续多年发布数据
食品安全决定快餐行业品牌命运
2014年7月20日，上海福喜食品有限公司被爆出将过期肉类原料重新加工、更改保质期等进行出售等严重质量安全事件。而这些产品被供应给麦当劳、肯德基餐厅等客户。福喜事件令这些国际快餐连锁巨头们措手不及，一段时间以内，这些餐厅甚至只能提供有限的菜单。福喜事件让在中国市场刚刚恢复元气不久的麦当劳与肯德基因为供应商问题，再次陷入了食品安全与信任的危机。
中式快餐市场竞争空间更大
近五年，中、西式快餐的市场集中度（CR4）均下降，快餐市场释放了更多竞争空间；西式快餐行业集中度高，前一二名品牌占明显优势，中式快餐行业集中度相对较低，市场竞争更加激烈。
中西式快餐用户下沉，中餐消费频次高
中、西式快餐消费者月人均消费频次在2015年爆发后处于相对稳定的状态，目前中式快餐消费者月人均消费频次约为西式快餐的1.8倍；近五年，中、西式快餐中重度消费者增加，用户下沉，其中中式快餐中重度消费者增加比例更高。
民以食为天，近几年我国餐饮业市场规模稳定增长，中国餐饮业有巨大的发展机会。尽管中国餐饮业于2020年受到新冠肺炎疫情爆发影响，但预期行业会复苏并持续强劲增长，新的消费趋势如何，如何把握消费用户需求，敬请关注新生代更多数据发现。
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