《食品用发热包》今日发布 为行业带上“紧箍咒”

       在近两年的市场中，新崛起的品类不少，但若是保持稳定增长，要数方便自热食品，平均增速已达到每年20%以上。然而在行业快速发展的同时，较大的挑战是安全问题，如发热包质量参差不齐导致安全事件时有发生。据悉，根据《团体标准管理规定》等有关规定，《食品用发热包》团体标准已通过审核、审查，今日已批准发布，并于2020年9月5日实施。

 

　　近些年，方便食品行业整体呈增长态势，市场规模不断扩大，产品方便性、健康性、营养化不断增强，市场竞争力持续提升。其中，随着自热米饭、自热火锅等自热方便食品的走红，自热食品市场规模进一步扩大，这一细分市场成为方便食品行业中不可小觑的“驱动力”。数据显示，2019年我国自热食品市场规模约为35亿元，预计2020年有望达到40亿元。

 

　　自热方便食品依靠抓住消费者的新鲜感以及懒人经济快速崛起，又在直播带货的风潮下，快捷、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，品类已进入发展“快车道”。但是自热方便食品行业迅猛发展的背后，也存在个别问题，其中非常大的挑战便是安全问题，发热包没有统一标准的生产加工规范，质量参差不齐导致的安全事件时有发生。

 

　　据了解，根据《团体标准管理规定》和《重庆标准化协会标准管理办法》有关规定，《食品用发热包》团体标准已通过专家组审查，现予批准发布，并于2020年9月5日实施。

 

　　笔者获悉，《食品用发热包》团标是由重庆标准化协会提出并归口，并由重庆金羚羊电子商务有限公司、重庆市质量和标准化研究院、庆羊羊羊食品有限公司等6家单位共同起草。

 

　　同大多数团标大体一样，《食品用发热包》团体标准主要从范围、术语定义、技术要求、检验方法、检验规则以及包装和贮运等11个方面进行相应的规范要求。从定义和范围了解到，食品用发热包能在规定时间内，和一定量的冷水发生反应，产生水蒸气生成的热量，可将相应的食品加热到所需要的温度，从而实现相应食品煮熟加热的目的。

 

　　通常来说，自热方便食品中的发热包原材料主要以生石灰、碳酸钠等成分为主，如若发热包发生破损，可能瞬间会喷出高温液体，并且一旦通气孔堵塞，甚至可能引发更严重的安全事故。

 

　　对此，《食品用发热包》团体标准在感官指标、性能指标中明确要求包装完整、封口严密、无破损、无漏粉以及发热包无浸水现象，表面干燥，无水迹等等。

 

　　近年来各种自热方便食品，如雨后春笋般涌现出来，但还未有专门用于食品用发热包技术标准，而标准的缺失，使得产品操作使用隐患也愈发凸显。伴随着《食品用发热包》团体标准的发布，无疑给自热食品行业戴上“紧箍咒”，有利于引导相关企业规范生产加工，确保食品用发热包加工质量，引导行业实现健康发展，更好地保证消费者的健康和安全。