近日，由美团“青山计划”发起的外卖行业首个“餐饮外卖绿色包装应用工作组”通过线上问卷调查的方式，收集了1678位商家和524名消费者对外卖包装的反馈意见。问卷结果显示，“良好的包装性能”和“绿色环保”成为消费者最关注的两个维度。在外卖场景下，好的外卖包装是保障消费者用餐体验的重要基础，并且能够帮助商家提高复购率。
外卖行业的快速发展也持续推动外卖包装的快速发展，受经济社会发展、居民消费意识提升、绿色可持续政策等因素驱动，餐饮外卖包装呈现多元化、个性化、绿色化的发展趋势。美团“青山计划”近期发布了《餐饮外卖绿色包装解决方案》，并启动第二届“科创中国”美团青山环保科技创新示范项目征集。
据调研显示，超五成消费者认为包装问题会影响用餐体验，88%的消费者表示会复购外卖包装体验好的商家。外卖重度用户小北谈及此话题，讲述了自己的一次经历，曾经点过一家知名品牌餐厅的外卖，但收到后汤洒了一半，不仅弄的到处都是，还严重影响了用餐心情。面对这种情况，他认为不管是给外卖小哥差评还是找商家赔偿都不太合理，外卖包装应该有更好的解决方案。
易撒漏、易破损、不保温一直是餐饮外卖包装亟需解决的痛点。不少商家会选择用缠绕膜、订书钉等方式来解决撒漏的问题，但随之而来的新问题出现了：外卖餐盒上一圈圈厚实的缠绕膜仿佛“永远找不到尽头”，消费者经常会被外卖袋上的层层订书钉划伤，有网友笑称“有些订书机一辈子也没订过书”。 为帮助消费者更好地提升用餐体验，帮助商家解决包装痛点，提供有效的绿色包装解决方案一直是美团“青山计划”重点工作方向之一。
对于餐饮外卖包装在“性能”、“绿色”等维度的创新，美团早已开启了探索的脚步。美团从2017年便启动了青山计划，致力于推动外卖行业环境保护问题的解决，联动产业上下游共同促进行业的绿色化转型。2023年1月，青山计划联合中国包装联合会、中国商业联合会、中国饭店协会等行业机构及餐饮商家，成立了“餐饮外卖绿色包装应用工作组”，希望进一步推进绿色包装在餐饮外卖行业的应用及供应链建设，促进行业可持续发展。
工作组近日发布了《餐饮外卖绿色包装解决方案》，并展示了“为全量商家提供外卖包装可回收、可降解或可重复使用解决方案”的阶段性成果。针对消费者关心的包装问题，青山计划深入研究了产业链的各个环节，根据不同菜品的特点，发布绿色包装解决方案。同时，通过“懂、选 、定 、买”四步帮助餐饮商家进行包装绿色化转型，让商家了解绿色包装的分类，提升环保意识，综合衡量“性能、环保、价格、外观”四大维度，选择合适的绿色包装方案进行采买。
路漫漫其修远兮，绿色创新包装是长期且需要共同努力的可持续发展项目。目前，绿色包装应用工作组在绿色包装标准建设，孵化绿色创新包装，建设绿色包装供应链等方面，仍有很长一段路要走。
为了寻找在绿色包装方向上更多创新可能性，为平台商家提供真正切实可行的包装解决方案，破解目前包装上的难题，美团与相关机构共同开展的“‘科创中国’美团青山环保科技创新示范项目”第二届于5月中旬启动征集，聚焦绿色创新包装、绿色回收再生以及绿色供应链体系三大领域，公开征集具有创新性、环保性、示范性的先进技术和项目，遴选支持可应用于外卖领域的绿色低碳科技成果，助力实现碳达峰、碳中和的目标。
预计2025年，青山计划将建设绿色包装供应链，为平台上的所有商家提供可回收、可降解或可重复使用的外卖包装解决方案。为了实现这一目标，美团“青山计划”希望通过青山科技基金的发起，与各方携手合作，为外卖行业的绿色发展持续努力。
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